LES CHÂTAIGNES DE TANGUY ET ISABELLE

Villefranche Du Périgord (Dordogne)

Exploitation : Le « domaine de Rapatel », à Villefranche du Périgord

Producteurs : Isabelle et Tanguy De Rosanto, 40 et 45 ans

Mode de production : Biologique

Dans le magasin : Farine de châtaigne, polenta, confitures mélangées, soupe de châtaignes et crème de marron

En 2018, le couple De Rosanto rachète l’exploitation, située au milieu de 34 hectares de prairies et de bois de châtaignes.
Isabelle et Tanguy s’investissent à la production mais aussi à la transformation. Tous leurs vergers, âgés de 25 à 100 ans, sont en agriculture biologique.

Bien que considéré comme une petite exploitation (6, 5 hectares), le Domaine de Rapatel contribue à la reconquête de la châtaigne dans un Périgord qui fut autrefois un gros bassin de production.