Laurent Malis représente la 4e génération d’une famille d’agriculteurs installée sur le domaine Saint Gabriel depuis 1925.
Situé dans l’ancien étang de Marseillette, ce domaine, salé et définitivement asséché depuis 1808, est aujourd’hui une plaine fertile, drainée et quadrillée par tout un réseau de canaux assurant l’irrigation et le dessalement de la terre.
En marge de sa vocation essentiellement viticole, ce domaine a la particularité de permettre aussi la culture du riz. Sur 40 hectares, les parcelles sont semées en différentes variétés.
Il est l’unique producteur de riz de l’Aude.
