Boucherie – Charcuterie – Volaille – Fromages – Traiteur

Les volailles ont également un espace qui leur sont dédiées.
Nous vous proposons également un service rôtissoire (poulet/pintade rôti) le dimanche matin de 9 heures à 13 heures.

Du côté de la Ferme de Marauli, leur volonté est de vous partager le goût des vraies volailles fermières du Sud-Ouest, élevées en plein air, dans leurs prairies du Lot-et-Garonne.

La Ferme de Marauli maîtrise entièrement la durée de vie de leurs volailles : les poussins arrivent à la ferme dès leur premier jour jusqu’à la vente. Leur abattage est réalisé à la commande.

Les volailles fermières se développent dans un environnement naturel à Poussignac, selon les traditions fermières régionales et le respect des équilibres naturels. Elles sont nourries avec des céréales de grande qualité et traitées aux huiles essentielles, et ont accès aux parcours herbeux à partir de 6 semaines d’âge. Leur durée d’élevage est prolongée jusqu’à 4 mois minimum pour donner une saveur optimale et une chair ferme.

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Quant à Pierre-Louis Ardit, il élève sur la ferme familiale de Bruchoua à Ayguetiente dans le Gers, ses volailles et les transforment également au sein de sa ferme.

Sa spécialité : l’élevage de poulets jaunes cou nu, en plein air, nourrit aux céréales.

Les volailles sont élevées entre 90 et 130 jours pour atteindre un poids de 1.8 kg à 3 kg, et leur vente est réalisée à la commande.

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En fin d’année, nous proposons également la volaille Noire d’Astarac Bigorre, une volaille rustique de race Gasconne, dont la ferme se situe entre le piémont des Hautes-Pyrénées et les coteaux ensoleillés du Gers.

D’après Jean-Paul, président de la Noire d’Astarac-Bigorre, la volaille noire est « une race rustique unique dans le monde qui aime la liberté, courir à travers champs, se cacher dans les taillis, se percher, gratter le sol et se régaler d’herbe tendre. Aussi bonne pour la chair que pour la ponte, elle est belle, élégante, avec du panache, noire avec ses reflets bleus satinés » .

Le chapon, plumé à l’eau ou plumé à sec et la poularde plumée à l’eau, sont élevées durant 200 jours minimum finies au lait et au maïs. Le poulet, la poulette et la poule pour le pot sont, eux, élevées durant 150 jours minimum. Ils sont nourries aux céréales non OGM issues de la ferme ou produites dans le Sud-Ouest et élevés en bâtiments paillés et avec accès à des parcours arborés en plein air intégral.

Nous vous proposons une large gamme de fromages d’exceptions français, d’appellation d’origine protégée/controlée, en raisonnée et en bio, et pour certains pasteurisé.

Nous vous invitons ainsi dans un tour de France de nos fromages.
Commençons par la Gironde avec la Fromagerie Beauséjour et son Gouda pour tous les goûts.

Direction la Dordogne, les Folies Chevrières sauront vous adoucir avec leur buchette et cabecou, puis le Lot-et-Garonne avec la Fromagerie Baechler et ses fromages à raclette !

Nous continuons notre route vers les Pyrénées-Atlantiques, où nous faisons un stop chez la Fromagerie des Aldudes. De la brebis et de la vache, en veux-tu en voila.

Petite remontée de la France en direction du Cantal puis du Doubs.
Difficile de choisir entre les différents fromages de la Ferme de la Cité des Vents : Bleu d’Auvergne fermier, Cantal fermier, Fourme d’Ambert et Salers.

On en profite pour passer à la Ferme Chambon pour savourer l’Abondance bio, le Beaufort, le Chatoux noix, les différents Comtés AOP, de l’Emmental fermier, du Morbier AOP fermier et du Mont d’or.

Dernier arrêt dans les Yvelines à la Ferme de la Tremblaye, pour déguster un camembert fermier au lait cru ou du brie bio fermier et/ou pasteurisé, au choix.

Les différents fromages sont à retrouver dans chacune des fiches producteurs associées.